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Spezialitäten

Spezialitäten

Brennbeeren, Mieze Schindler, Johannisbeerholz

Saatgutvermehrung

Brennbeeren

-Himbeeren, Mieze Schindler und schwarze Johannisbeeren

Das ganze Jahr über verkaufen wir gefrorene Himbeeren, Mieze Schindler und schwarze Johannisbeeren für Brennzwecke (in der Erntesaison sind die Früchte auch frisch zu erhalten).

Da wir sehr stark auf eine gute Ausreife der Früchte achten, sind die Beeren für Brennereien besonders interessant und aromastark.

Speziell unsere Himbeeren haben in den letzten Jahren durch die gute Qualität viele neue Kunden zu uns gebracht. Unter anderem auch Spitzenbrennereien aus ganz Deutschland.

Da wir unsere Himbeeren zu 90% für den Frischmarkt anbauen, werden für die Brennware nur Beeren verwendet, welche vollreif sind oder kleine Fehler aufweisen. Dadurch wird das besondere Aroma der Beeren erreicht, denn nur gut gereifte Früchte liefern Spitzenaromen.

Am selben Tag noch werden die Himbeeren eingefroren, damit keine Gärung stattfindet. Im Sommer nutzen viele Brenner die Möglichkeit erntefrische Himbeeren abzuholen, aber auch im Winter halten wir für Sie Himbeeren abgepackt in 100 kg Tauschfässern nach telefonischer Absprache bereit (solange Vorrat reicht).

Mieze Schindler

-die wahrscheinlich beste Erdbeere der Welt!

Mieze Schindler Erdbeeren sind klein, weich, kugelig, dunkelrot und haben ein sehr intensives Aroma (ähnelt einer Walderdbeere).

Die Sorte wurde 1925 von Otto Schindler gezüchtet, der sie nach dem Spitznamen seiner Frau benannte. Sie ist leider nicht lange lagerfähig und der Anbau ist sehr herausfordernd, weshalb man ihr selten begegnet. Aber der Geschmack ist unschlagbar!

Seit 2012 werden Mieze Schindler Erdbeeren bei uns für die gehobene Gastronomie, Edel-Brennereien, Eisdielen und den Hofladen angebaut. Gefrorene Mieze der letzten Saison sind auch das ganze Jahr erhältlich (solange Vorrat reicht).

Perfekt für Marmeladenliebhaber oder auch direkt zum Verzehr!

Klein, aber oho!

Mieze- Kunden

Großmarkt:

• Stuttgart: Frucht- und Gemüsegroßhandel Mahler, 70327 Stuttgart

• Nürnberg: Ziegler Feinkost, 90431 Nürnberg

• München: Leimer GmbH, 81371 München

Brennereien:

• Edelbrennerei Dirker, 63776 Mömbris

• Meissener Spezialitätenbrennerei, 01665 Klipphausen

• Edelbrennerei Haas, 91362 Pretzfeld

• Brennerei Karasek, A-2640 Gloggnitz

• Spiritus- Rex, 23714 Bad Malente

• Destillerie Brezger, 89568 Hermaringen

Restaurants:

• Wielandshöhe, 70597 Stuttgart

• Tantris, 80805 München

• Speisemeisterei Schloss Hohenheim, 70599 Stuttgart

• BMW Welt EssZimmer, 80809 München

• Königshof, 80335 München

• Geisels Werneckhof, 80802 München

• Etz, 90419 Nürnberg

• Mural Farmhouse, 81379 München

• Villa Mittermeier, 91541 Rothenburg ob der Tauber

• Intense, 67157 Wachenheim an der Weinstraße

Eisdielen:

• Old Bridge Gelateria, 70173 Stuttgart

• Lorenzer Eiswerkstatt, 90402 Nürnberg

Sonstiges:

• Peter Kunze, 91154 Roth

• Staindls Marmeladen Manufaktur, 1010 Wien & 5020 Salzburg

Johannisbeer- Nektar

-eigener Anbau-

Reich an Vitaminen und Antioxidantien- so ist unsere heimische schwarze Johannisbeere bekannt. Unser "schwarzes Gold", wird von Saftherstellern der Region hoch geschätzt und zu wertvollem Saft gepresst.

Neben unserem Hofladen im Sommer, verkaufen wir das ganze Jahr unseren Johannisbeersaft über Eico Quelle in Wallhausen bei Partnern in der Region.